銅陵首個(gè)“全電廚房”落戶銅陵供電公司調(diào)度大樓（潘偉 攝影）

沒有高躥的火苗，沒有熱輻射和噪音污染，只需輕輕按下電源開關(guān)，熱乎乎的飯菜即可出爐。近日，銅陵首個(gè)“全電廚房”落戶銅陵供電公司調(diào)度大樓，該公司三樓職工食堂升級“全電餐廳”，正式告別“人間煙火”。

“全電廚房”，是指廚房內(nèi)所有用能設(shè)備放棄傳統(tǒng)化石能源，改用電能作為唯一使用能源。廚房內(nèi)使用電能無明火，精準(zhǔn)控溫油煙少，同時(shí)，在滿足中餐所有烹飪方式需求下，電磁灶熱效率高達(dá)90%以上，加熱速度快，比傳統(tǒng)燃?xì)庠罹咝�率高�?0%至60%，減少碳排放30%至50%，耗能減少68%至77%，展現(xiàn)出其節(jié)能高效的超大優(yōu)勢。

能耗降低的同時(shí)，“全電廚房”使用前景的廣闊，也體現(xiàn)在審批快和安全性方面。傳統(tǒng)餐飲業(yè)廚房，多位于城市樓宇間，由于需要使用大口徑燃?xì)庠睢⑷細(xì)庹翦�、烤箱等，廚房內(nèi)悶熱噪音大，受管道、消防等限制，始終存在燃?xì)庑孤�、油鍋爆燃等安全隱患。 “全電餐廳”無需行政審批，對場地環(huán)境限制少，老樓也能燒熱菜。布局時(shí)只需要考慮排布電線設(shè)計(jì)，受理快、接入快，施工更方便。此外，“全電餐廳”的電氣烹飪設(shè)備無噪音、無熱輻射，廚師可以在十分舒適的環(huán)境下工作，這也為餐飲企業(yè)打造明廚亮灶的“開放式廚房”提供了前提條件。

據(jù)銅陵供電公司綜合能源公司相關(guān)人員介紹，該公司為更好的推廣商業(yè)餐飲電氣化，將對有“全電廚房”需求的客戶，開通綠色通道，提供快速便捷的辦電、接電服務(wù)。同時(shí)，結(jié)合“能源管家”服務(wù)，大力推行“1+N”服務(wù)理念，即在答復(fù)客戶“1”個(gè)安全經(jīng)濟(jì)供電方案的同時(shí)，同步按需提供負(fù)荷及能效監(jiān)測等能源增值服務(wù)及網(wǎng)上國網(wǎng)商城電器配置清單及代采購等衍伸類服務(wù)，全面滿足客戶個(gè)性化需求和能源價(jià)值主張。（高照遠(yuǎn) 苗靜然）