倉庫里腌制好的菜薹 吳黎明攝

3日20日，春暖乍寒，正是菜薹采摘的最佳時(shí)節(jié)。在位于當(dāng)涂縣黃池鎮(zhèn)馬鞍山快樂青年電子商務(wù)有限公司的加工基地，一邊是菜薹收購，一邊是菜薹加工，求購咸菜薹的電話還不斷響起，“快樂青年”芷偉忙得不亦樂乎。

“有了新的加工基地，年菜薹加工量達(dá)到13萬公斤，今年銷售收入可達(dá)250萬元。”芷偉說的新加工基地，占地4畝多，是在廢棄的村小校舍基礎(chǔ)上改建而成，總投資240多萬元，為鋼結(jié)構(gòu)現(xiàn)代化廠房。廠房中最引人注目的是一千只用于儲存咸菜薹的大壇子，最大的一只可一次性盛下600公斤咸菜薹。一旁是4臺腌菜滾揉機(jī)，每臺價(jià)值5萬元，讓加工的效率、產(chǎn)量明顯提高。

“快樂青年，好的油菜薹根根嫩�！边@是芷偉在線上線下打出的廣告語。油菜是江南農(nóng)村常見的農(nóng)作物，油菜種植業(yè)是一項(xiàng)歷史悠久的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，當(dāng)涂縣油菜常年種植面積15萬畝左右。眼前用于腌制的菜薹可是特別品種，學(xué)名“皖油13”，多莖脆嫩，特別適合腌制，幾茬釆摘下來，畝產(chǎn)五六百公斤，畝均收入1200元左右。這種油菜是專門用來釆摘菜薹的，有別于用來榨油的品種。芷偉說，從小就常年吃咸菜薹，形成了舌尖記憶，長大后外出求學(xué)常常會想念這種家鄉(xiāng)特有的味道。

2015年，計(jì)算機(jī)專業(yè)畢業(yè)的芷偉回到家鄉(xiāng)，從事農(nóng)特產(chǎn)品派送。其間，他細(xì)心地觀察到商機(jī)，開始專注打造“青年人自己的小菜”。從最初的單一菜品到目前十余個(gè)系列的小菜，從原先狹小的傳統(tǒng)作坊到如今偌大的“傳統(tǒng)+機(jī)械”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，從原先以線下本地銷售為主到現(xiàn)在重點(diǎn)依托電子商務(wù)和線上銷售，芷偉將自己的小菜遠(yuǎn)銷到北京、上海、深圳等一線城市千家萬戶的餐桌。

“小菜薹網(wǎng)上賣出大市場，堅(jiān)守品質(zhì)是關(guān)鍵�！庇筒宿饭╀N商、種植大戶侯興海說，芷偉對原材料把關(guān)非常嚴(yán)，油菜薹長度不能超過一打，約15厘米，好在是定向定價(jià)銷售，今年種了200畝，收入20萬元左右。別看芷偉年輕，對傳統(tǒng)腌菜技藝卻鉆研得很透，并摸索總結(jié)出大批量腌制及儲存的獨(dú)特方法。百斤菜薹八斤食鹽，不加任何防腐劑，一層層、一圈圈地腌制壓實(shí)，再蓋上食用級薄膜，最后用竹片封嚴(yán)，確保不透風(fēng)。這樣腌制的咸菜薹色澤好、品質(zhì)高。

“做農(nóng)業(yè)需要堅(jiān)持，也需要外力的支持，不能閉門造車。”這是芷偉在創(chuàng)業(yè)過程中最深刻的感受。采訪中，他告訴筆者，如今公司已加入當(dāng)涂縣供銷合作社，有了這塊“金字招牌”，市場信譽(yù)度大增，將在原基礎(chǔ)上繼續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品，創(chuàng)建“快樂青年”品牌店，讓“快樂青年”成為連鎖小菜品牌。（吳黎明）