春風(fēng)和煦，燈光璀璨。近日，由宣酒和安徽衛(wèi)視聯(lián)合舉辦的“宣酒10新品上市發(fā)布會(huì)”，在安徽廣播電視臺(tái)亞洲一號(hào)演播廳舉行。宣酒集團(tuán)董事長李健傾情演講，揭秘了宣酒品質(zhì)的核心密碼，干貨滿滿。

李健首先用牛頓和瓦特的故事，道出宣酒品質(zhì)的成功源于一場(chǎng)美好的意外：20多年前，宣酒的釀酒師們?cè)卺勗飕F(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，總有部分窖池釀造出來的酒比其他窖池要好很多，這到底是什么原因呢？直到2007年底，中國白酒專家組組長沈怡方的到訪，才揭開了其中的奧秘：“小窖體積小，窖泥和原料充分接觸，均勻發(fā)酵，能增加酒體的風(fēng)味物質(zhì)，所以釀出的酒會(huì)更好�！鄙蚶厦鞔_指出：小窖要比大窖好。

沈怡方查看宣酒小窖。陸傳遞 攝

后來，在沈怡方的指導(dǎo)下，宣酒嫁接醬酒高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵“三高”核心工藝，釀造出的酒，所含風(fēng)味物質(zhì)更多。經(jīng)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院檢測(cè)，所含各類風(fēng)味物質(zhì)達(dá)到1952種，品質(zhì)豐滿醇厚。宣酒也因此獲得第105屆巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

宣酒榮獲第105屆巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)。陸傳遞 攝

宣酒小窖池+醬酒“三高”核心工藝=豐滿醇厚

這個(gè)神奇的等式，就是宣酒品質(zhì)的核心密碼。

宣酒10歷經(jīng)十多年打磨，上萬次品鑒，喝起來真正讓人感到豐滿醇厚、有滋有味。李健說：我們把這杯美酒獻(xiàn)給那些懂酒、愛酒、喜歡喝酒，熱愛美好生活、享受生命意義的人們！（趙夢(mèng)）

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