連日來，為保障省第十五屆運(yùn)動(dòng)會(huì)期間食品安全，滁州市市場(chǎng)監(jiān)管局全面進(jìn)入食品安全備戰(zhàn)狀態(tài)，出動(dòng)執(zhí)法人員502人次，對(duì)12家酒店、4家賓館、5個(gè)比賽場(chǎng)館進(jìn)行食品安全監(jiān)管“全覆蓋”。

　　細(xì)化責(zé)任到位。成立“守查保”食品安全專班，分別負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)、食品安全保障工作，按照“預(yù)防為主、屬地負(fù)責(zé)”的原則，制定工作方案，明確保障目標(biāo)、細(xì)化責(zé)任分工，全流程保障食品安全和市場(chǎng)供應(yīng)安全。截至目前，出臺(tái)食品安全文件12個(gè)，召開專題會(huì)議9次，開展“四不兩直”督查25次。

　　駐點(diǎn)保障到位。成立駐點(diǎn)保障組4個(gè)，巡查保障組2個(gè)，嚴(yán)格審查酒店、賓館資質(zhì)、原料、食譜和餐具潔凈度，24小時(shí)駐點(diǎn)保障食品原料安全和食品加工制作過程，嚴(yán)格監(jiān)管餐飲留樣環(huán)節(jié)。截至目前，選派食品安全執(zhí)法骨干80人次，開展各類檢查217次，保障裁判員、運(yùn)動(dòng)員1108人次，用餐好評(píng)率達(dá)100%。

　　隱患排查到位。全面開展食品安全市場(chǎng)巡查，不間斷開展農(nóng)藥殘留、非法添加物、瘦肉精等多種項(xiàng)目檢測(cè)，開展食品安全培訓(xùn)和演練，與供餐酒店簽訂食品安全責(zé)任承諾書，督促做好各項(xiàng)安全工作。截至目前，開展食品安全培訓(xùn)28次，模擬演練5次，抽檢食品及相關(guān)產(chǎn)品160批次，整改隱患11處。（蔣 楠 全媒體記者張開興）

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