全國藥膳大賽暨2022年安徽省藥膳制作職業(yè)技能競賽、花草茶電商直播季、“亳州養(yǎng)生”花草茶及大健康產(chǎn)品展、藥膳產(chǎn)品展……在2022年國際（亳州）中醫(yī)藥博覽會暨第38屆全國（亳州）中藥材交易會上，養(yǎng)生元素、養(yǎng)生內(nèi)容更加凸顯。

養(yǎng)生文化是中藥材文化不可分割的一部分。2009年，亳州市正式提出“中華藥都、養(yǎng)生亳州”概念。去年起，亳州市依托養(yǎng)生藥膳、花草茶和保健按摩產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，著力打造“亳州養(yǎng)生”品牌，品牌授權(quán)企業(yè)突破50家，以品牌帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著力推動“亳州養(yǎng)生”品牌走向全國。

從填補(bǔ)空白到“實(shí)現(xiàn)實(shí)戰(zhàn)”

今年40歲的懷凱是國家二級中式烹調(diào)師（“藥膳制作師”），也是安徽省藥膳研究會秘書長、省級非遺懷養(yǎng)堂藥膳的第5代傳承人，他一直想通過標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，來做大做強(qiáng)亳州藥膳品牌，但苦于沒有抓手。

去年，亳州市啟動“亳州養(yǎng)生”品牌建設(shè)，對于三大板塊之一的藥膳，亳州組織多個部門聯(lián)合企業(yè)制定“藥膳制作師”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和評價(jià)規(guī)范，并按照標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范開展培訓(xùn)。

當(dāng)前全國職業(yè)大典中的“藥膳制作師”沒有具體行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)范，亳州市填補(bǔ)了這一空白，并被人社部批準(zhǔn)先行試點(diǎn)。目前，“藥膳制作師”2批培訓(xùn)已全部結(jié)束，共有43人通過培訓(xùn)考試取得了專業(yè)資格。

與往屆相比，第四屆“華佗杯”全國藥膳大賽具有重要意義，其首次被納入職業(yè)技能競賽體系，競賽形式和評價(jià)機(jī)制均嚴(yán)格按照職業(yè)技能賽事要求進(jìn)行。

“以前藥膳比賽都是烹飪行業(yè)之間的交流，納入職業(yè)技能競賽體系后，‘藥膳制作師’以專業(yè)技術(shù)人員的身份參賽，意義重大。”王凱說。

亳州市人社局局長陳長安介紹，目前，亳州市已把藥膳制作和培訓(xùn)工作納入到“新徽菜·名徽廚”養(yǎng)生行動中來，并積極組織實(shí)力強(qiáng)大的企業(yè)研發(fā)藥膳預(yù)制菜，努力讓藥膳走向更多百姓的餐桌。

9月8日，在第十九屆長三角科技論壇藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展分論壇暨“亳州養(yǎng)生”產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會上，來自知名院校、藥膳行業(yè)等領(lǐng)域的專家學(xué)者齊聚藥都，共話藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展。陳長安變身主持人，現(xiàn)場請專家為亳州藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈。

“政府應(yīng)該主導(dǎo)藥膳品牌的發(fā)展，給優(yōu)質(zhì)企業(yè)授權(quán)品牌使用，幫助企業(yè)占領(lǐng)更廣闊市場，走品牌化發(fā)展之路。”商業(yè)策劃人華紅兵說。

山東中醫(yī)藥大學(xué)教授張文高認(rèn)為，要積極開發(fā)藥膳領(lǐng)域的功能性預(yù)制菜，依托中央廚房供應(yīng)優(yōu)質(zhì)藥膳預(yù)制菜，將老人、兒童、白領(lǐng)、女性納入重點(diǎn)目標(biāo)人群。

從單打獨(dú)斗到抱團(tuán)發(fā)展

自去年以來，亳州市大力發(fā)展養(yǎng)生藥膳、花草茶和保健按摩三大產(chǎn)業(yè)，成立品牌發(fā)展聯(lián)盟，推動“亳州養(yǎng)生”品牌走向全國。

“什么是養(yǎng)生？每個人似乎都能說幾句，但說清很難?！薄百裰蒺B(yǎng)生”品牌發(fā)展聯(lián)盟發(fā)起人、筑夢社區(qū)總經(jīng)理汝子報(bào)說，亳州市進(jìn)行養(yǎng)生品牌建設(shè)，就是為了賦予“養(yǎng)生”具體的內(nèi)涵，讓人一聽到“養(yǎng)生”，就能聯(lián)想到亳州。

多年來，在亳州從事中醫(yī)保健按摩、藥膳制作和花草茶行業(yè)的人越來越多，但大多是單打獨(dú)斗，沒有走上規(guī)?；⑵放苹l(fā)展之路。

為改變這一局面，亳州市于去年12月成立了“亳州養(yǎng)生”品牌發(fā)展聯(lián)盟，涵蓋國有企業(yè)、科研院校、行業(yè)協(xié)會、民營企業(yè)等，凝聚起養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力，助推三大特色產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

“今天感覺怎么樣？好點(diǎn)了嗎？”在市區(qū)華祖庵魏靈技能大師工作室，華佗第76代傳人魏靈，為前來問診的患者進(jìn)行按摩。

多年來，出身于中醫(yī)世家的魏靈一直在學(xué)習(xí)研究“華佗遺方”和“夾脊穴灸療法”，探索解決患者病痛的全新中醫(yī)保健按摩療法。

依托過硬的保健按摩技術(shù)，魏靈如今已在亳州市區(qū)開設(shè)了多家門店，先后注冊了48個品類的“中亳華佗養(yǎng)生”商標(biāo)，取得了10多項(xiàng)國家專利證書，由她研發(fā)的養(yǎng)生產(chǎn)品已進(jìn)入全國300多家藥店，銷往全國16個省市，并出口海外。

同樣依靠保健按摩打響名氣的還有“奇手恒康緣”中醫(yī)養(yǎng)生館的創(chuàng)辦人侯懷奇。

今年47歲的侯懷奇在亳州市區(qū)已開辦3家中醫(yī)養(yǎng)生館。他說：“我的店面原在渦陽，能迅速拓展到城區(qū)，得益于‘亳州養(yǎng)生’的品牌，有了統(tǒng)一品牌，在市場競爭中就有了很大優(yōu)勢?！?/p>

從產(chǎn)品認(rèn)同到品牌認(rèn)同

2019年，亳州“90后”小伙張俊強(qiáng)返鄉(xiāng)，在筑夢社區(qū)成立了亳州市濟(jì)秀堂生物科技有限公司，立足亳州的地理和中藥資源優(yōu)勢，從事藥食同源的花草茶飲、膏滋、壓片糖果、糕點(diǎn)等方便食品的銷售，幾年下來，企業(yè)年產(chǎn)值突破600萬元，上下游產(chǎn)業(yè)鏈已帶動1000多人就業(yè)。

“自去年以來，亳州著力打造‘亳州養(yǎng)生’品牌，我第一時(shí)間便申請加入品牌聯(lián)盟，依托品牌優(yōu)勢，讓產(chǎn)品知名度更上一層樓?！睆埧?qiáng)說，如今公司的產(chǎn)品上都印有“亳州養(yǎng)生”品牌字樣。

目前，亳州花草茶已成為“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，年產(chǎn)值已達(dá)40億元，年寄遞業(yè)務(wù)量由2018年的3500萬件上升到2021年的1.35億件，連續(xù)三年被國家郵政局授予“快遞服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)金牌項(xiàng)目”。今年上半年，亳州花草茶寄遞量已突破8000萬件，預(yù)計(jì)全年寄遞量將達(dá)2億件。

亳州花草茶的走紅，除了主動擁抱互聯(lián)網(wǎng)外，還有一個重要原因就是人們對亳州養(yǎng)生產(chǎn)品認(rèn)同。

8月31日，亳州11家企業(yè)被授權(quán)使用“亳州養(yǎng)生”品牌。至此，全市“亳州養(yǎng)生”品牌授權(quán)企業(yè)突破了50家。這些企業(yè)都是來自養(yǎng)生藥膳、花草茶、保健按摩三大版塊的佼佼者或新秀，他們有的立足亳州，把養(yǎng)生服務(wù)送到了千家萬戶，有的把養(yǎng)生產(chǎn)品銷往全國各地，但他們都有一個共同特點(diǎn)——服務(wù)場所掛有“亳州養(yǎng)生”的招牌，產(chǎn)品上印有“亳州養(yǎng)生”的標(biāo)識。

“養(yǎng)生品牌的創(chuàng)建，內(nèi)與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展契合，外與個性化、多元化消費(fèi)需求對接，每一個品牌都可以化身為一張名片，在促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)造高品質(zhì)生活之間架起橋梁，成為一種‘質(zhì)量認(rèn)證’。”陳長安表示，亳州人社部門將通過不斷加大政策支持、技能培訓(xùn)和就業(yè)創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼等務(wù)實(shí)舉措，努力提升“亳州養(yǎng)生”品牌知名度，為亳州建設(shè)“世界中醫(yī)藥之都”貢獻(xiàn)力量。（韓震震、劉景俠）

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