比賽現(xiàn)場(chǎng)。高慧攝

9月22日，由中共涇縣縣委、涇縣人民政府主辦，中共涇縣縣委宣傳部、涇縣文化和旅游局、涇縣餐飲烹飪協(xié)會(huì)承辦的“皖美好味道·涇有佳肴”美食大賽在和合大酒店成功舉辦。

本次大賽，來自全縣農(nóng)家樂、民宿、酒店等餐飲行業(yè)的選手烹制了近百道特色菜品，帶來了一場(chǎng)美食盛宴。大賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們將烹飪技藝發(fā)揮得淋漓盡致，紛紛亮出絕活，在各自精湛的烹飪工藝基礎(chǔ)上，結(jié)合涇縣本土特產(chǎn)，用美食闡釋了地方文化故事。

評(píng)委們對(duì)菜肴的色香味形意等方面進(jìn)行綜合打分，經(jīng)過激烈角逐，最終在比賽中產(chǎn)生了“涇有佳肴”特色菜12道，分別是茂林蹄膀、云嶺醬香黑豬肉、茂林糊粉、香飄鵝頸、汀溪蘭香雞、農(nóng)家三鮮煲、琴魚蒸蛋、老碼頭船夫魚頭、涇川肉悶面、皖南粉蒸肉、涇品豆腐、南瓜圓子；“涇有佳肴”特色菜提名獎(jiǎng)9道，分別是八珍荷塘鴨、手撕麻油臭干拌香菜、富貴排骨、烤全羊、金牌扣肉、藕圓頓肉、涇川大雜燴、一品蘭香蝦、水豆腐肉沫湯。

本次大賽還開展了“涇縣美食公共區(qū)域品牌名稱”網(wǎng)上征集活動(dòng)，為本次大賽推出的一批代表涇縣地方特色、獨(dú)有風(fēng)味內(nèi)涵的特色菜征集一個(gè)品牌名稱。經(jīng)評(píng)審研究決定，本次征集活動(dòng)一等獎(jiǎng)空缺，二等獎(jiǎng)2名，分別是涇城味道、涇美十二碗；三等獎(jiǎng)3名，分別是十二涇味、皖美涇膳、“涇”典徽菜。同時(shí)，經(jīng)多方征求意見，最終選定了“十二道涇味”作為涇縣美食旅游品牌名稱。

比賽中，各位參賽選手各展風(fēng)采，達(dá)到了以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)的目的。比賽進(jìn)一步貫徹落實(shí)了省委、省政府“暖民心行動(dòng)”部署，擴(kuò)大“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)影響力，全面發(fā)掘涇縣餐飲文化資源，創(chuàng)建涇縣飲食文化品牌，促進(jìn)全縣餐飲市場(chǎng)和旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（高慧）

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