“今年暑天免費學(xué)了烹飪，掌握一門技術(shù)，就是多條就業(yè)路，天涼后準(zhǔn)備直播帶貨炸牛肉?！焙涂h歷陽鎮(zhèn)居民龔世琴表示。

2021年，和縣依據(jù)補貼性就業(yè)培訓(xùn)方案，結(jié)合和縣地域特色、飲食習(xí)俗，促進(jìn)就業(yè)惠民生活消費，培養(yǎng)優(yōu)秀徽菜廚師人才，將炸牛肉作為和縣特色菜開展培訓(xùn)。今年年初，和縣人社局按照省、市關(guān)于實施“暖民心”行動的工作部署擬定《和縣“新徽菜·名徽廚”實施方案》，將“炸牛肉”作為申報項目納入安徽省皖廚培育工種項目目錄。今年6月29日開始，和縣暖民心——“新徽菜·名徽廚”行動拉開序幕，200名學(xué)員頂著高溫踴躍報名參訓(xùn)。承擔(dān)培訓(xùn)重任的是馬鞍山市心一職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校為做好培訓(xùn)，特地請來中國烹飪大師黃瑋現(xiàn)場理論教學(xué)，也請來馬鞍山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目炸牛肉制作技藝傳承人陸光義為學(xué)員作實操指導(dǎo)。

經(jīng)過培訓(xùn)，有193人經(jīng)考試合格。同時今年8月在市里舉辦的安徽省“新徽菜·名徽廚”暨家政服務(wù)職業(yè)技能競賽中，和縣有2人獲得三等獎，2人獲得“技師”稱號。

和縣人社局考試和鑒定中心副主任成幸蓮介紹，為了讓和縣新徽菜發(fā)揚光大，讓和縣非遺技術(shù)傳承下去，下一步，他們將加大培訓(xùn)力度，將和縣羊肉面、早點、和州鍋貼、醬餅等接地氣、價廉、方便的小吃作為培訓(xùn)內(nèi)容，同時學(xué)校還將與南京工業(yè)大學(xué)合作開通直播帶貨，讓更多的失業(yè)人員掌握一門手藝，通過平臺就近更快就業(yè)。（常興勝）

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