黃山市徽州區(qū)唐模村，木質(zhì)廊棚下懸掛著金黃的玉米。

皖南，谷嶺交錯(cuò)，山靈水秀，物產(chǎn)豐饒。冬日，行走在皖南地區(qū)，風(fēng)光雖略顯寒瘦，但盛產(chǎn)山珍、河鮮、家禽的山水中，總有一些味道跨越時(shí)間，為人們喜愛(ài)。

春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏，每到寒風(fēng)起，便是臘味制作時(shí)。冬天，農(nóng)家飼養(yǎng)的土豬已經(jīng)肥壯，宰割后腌制的火腿在低溫環(huán)境下慢慢風(fēng)干。走入歙縣雄村，時(shí)不時(shí)都會(huì)看到古民居墻上掛著火腿，在陽(yáng)光下泛著油光。黟縣西遞的老街上，民宿老板現(xiàn)場(chǎng)腌漬鮮鱖魚(yú)，經(jīng)過(guò)時(shí)間的“醞釀”，便成了聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香的臭鱖魚(yú)。宣城市宣州區(qū)水陽(yáng)鎮(zhèn)，紅線串著鴨爪，竹竿掛著鴨腸，竹筐晾著鴨心；生曬風(fēng)干的鴨爪色澤透亮，內(nèi)擁鴨心，外纏鴨腸，再輔以數(shù)十味佐料，便成了令人垂涎的水陽(yáng)鴨腳包。葷素搭配，腸胃不累。黃山市徽州區(qū)唐模村，木質(zhì)廊棚下走過(guò)，看著橫梁上懸掛著金燦燦的玉米棒，仿佛空氣中都氤氳著冒著熱氣的清香。黟縣西遞村，農(nóng)婦忙著晾曬清脆爽口的腌蘿卜、余味清爽的腌香菜。每戶農(nóng)家腌菜壇子里食材各異，但共同成就著日常餐桌上必不可少的下飯“神器”。

涼寒天氣，這些晾曬在皖南農(nóng)家門(mén)口或葷或素的地方“味道”，淳樸但不粗糙，用食物給觀眾描繪出一個(gè)美味的故鄉(xiāng)。來(lái)吧，到皖南開(kāi)始一場(chǎng)“風(fēng)味之旅”。（安徽日?qǐng)?bào)記者 吳文兵 攝影報(bào)道）