如果說(shuō)李白《白毫子歌》中的“夜臥松下云，朝餐石中髓。小山連綿向江開，碧峰巉巖綠水回”，寫出了淮南青山綠水之美，那么劉禹錫的《寄楊八壽州》“八公山下清淮水，千騎塵中白面人。桂嶺雨余多鶴跡，茗園睛空似龍鱗”，則將淮南的余地山川、風(fēng)俗形勝刻畫得生動(dòng)形象。

2100多年前，漢淮南王劉安在這里招賢納士，著書論道，編著了天下奇書《淮南子》。歷經(jīng)千載，八公山留下了許多神話傳說(shuō)與成語(yǔ)故事，平添無(wú)限神韻。

八公山：千載文明，山水造化

淮南旅游的第一站，就從聞名于世的八公山出發(fā)吧。八公山，古稱淝陵、北山、紫金山，方圓120余平方公里，大小山峰四十余座�；春恿鹘�(jīng)群山文化，曲折環(huán)繞而東下，淝河也飄然而來(lái)，傍依南麓注入淮河。

八公山景區(qū)。安徽省文化和旅游廳供圖

走進(jìn)八公山，“淮南鴻烈”四個(gè)隸書大字引人入勝。九尊栩栩如生的人物石雕像矗立眼前，有的懷抱樂(lè)器，有的手持書本，一派文人墨客談經(jīng)論古情景清然而現(xiàn)。漢王朝一統(tǒng)天下之后，建淮南國(guó)，淮南王劉安禮賢下士，把天下英氣之士，團(tuán)結(jié)在八公山上，與蘇非、李尚、田由、毛被、晉昌、雷被、伍被、左吳等“八公”聚集于此，讓他們各展才華，各顯本領(lǐng)。漢武帝時(shí)候淮南王劉安與他的八位門客才人編著的《淮南子》被梁?jiǎn)⒊�稱為：“其書博大而又條貫，漢人著述中第一流也。”

八公山重巒疊嶂，地勢(shì)險(xiǎn)要，山中有峽谷盆地可據(jù)，又有湖泊溪澗進(jìn)退，龍藏虎臥，草萋鶴鳴。獨(dú)特的地勢(shì)不僅成為歷來(lái)兵家的爭(zhēng)雄之地，也為八公山“藍(lán)色生命的起源地”稱號(hào)增添一份佐證。

八公山秋景�；茨鲜形幕�和旅游局供圖

作為淮南的一張名片，牛肉湯是每一個(gè)淮南人心中不可動(dòng)搖的一道美食，應(yīng)該這樣說(shuō)，一千個(gè)淮南人心中便有一千碗最好吃的牛肉湯，許多在外地的淮南人，回到淮南第一件事，就是喝一碗淮南牛肉湯，這個(gè)味道是離家的游子對(duì)家鄉(xiāng)的記憶。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，搭配牛肉湯簡(jiǎn)直人間美味！

牛骨燉好的濃湯，幾片薄牛肉，一把淮芋粉，幾塊八公山千張豆皮，還有用綠豆制成的豆餅，一碗三摻，是獲取美味的正確密碼。就著熱湯，囫圇吸著粉絲、牛肉、豆餅、千張，這過(guò)程絕對(duì)讓你對(duì)酣暢淋漓有著具象化的認(rèn)知。此時(shí)，再來(lái)一個(gè)熱乎乎的烙饃，往湯里一蘸，像海綿一樣與熱湯合二為一，口味就像淮南人講話的分貝一樣實(shí)在！

淮南牛肉湯。張倩瑩攝

吃完熱騰騰的牛肉湯，下午就能去焦崗湖欣賞水上美景。焦崗湖位于毛集綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)內(nèi)，北距毛集鎮(zhèn)1公里，由18條河流匯集而成。在這個(gè)美名遠(yuǎn)揚(yáng)的“華東白洋淀”散步，看萬(wàn)畝蘆葦蕩層層疊疊，像浪花朵朵奔向遠(yuǎn)方，一浪接一浪的前赴后繼，跳起熱烈的生命之舞。除了蘆葦蕩，這里濕地植物豐茂，宛如天賜碧玉。湖中荷花沐日扶風(fēng)，秋雨來(lái)時(shí)淡淡而落，欣賞殘荷凈立，也不失為別樣的美。

壽縣古城：底蘊(yùn)深厚，流連忘返

一山、一水、一城墻�？催^(guò)八公山，第二天從淮南市驅(qū)車一個(gè)小時(shí)便可以到達(dá)壽縣，去這里的古城墻走一走。

壽縣古城墻是全國(guó)七大古城墻中唯一保存較完好的一座宋代城墻，磚壁石基周長(zhǎng)7147米。“風(fēng)聲鶴唳、草木皆兵”，公元383年前秦與東晉的淝水之戰(zhàn)，就發(fā)生在這里。

登東門賓陽(yáng)門，了解壽縣古城墻歷史。佇立在壽縣的靖淮門下，抬頭仰望，仿佛看到，守城將士們把持著一個(gè)個(gè)垛口，手持弓箭，劍拔弩張；烽火臺(tái)上，煙火熊熊，臺(tái)臺(tái)相連，隨時(shí)在向守城官兵發(fā)出預(yù)警的信號(hào)；城門頭之上，旌旗獵獵，號(hào)角嘹亮；兩軍廝殺，音猶在耳，歷史上的數(shù)次古城保衛(wèi)戰(zhàn)如在眼前。

壽縣古城墻。安徽省文化和旅游廳供圖

了解一座城市的最快的辦法就是到它的博物館看一看。走過(guò)壽縣古城墻，便可以去西大街的壽縣博物館走一遭。作為安徽省建館最早的博物館之一，它素有“地下博物館”之稱。壽縣博物館以收藏壽縣域內(nèi)出土的歷史文物主為，側(cè)重收藏楚文化體系文物。

漫步館中，古樸文物一件件陳列，仿佛看到時(shí)光荏苒，時(shí)空變幻。 "越王者旨于賜"劍、羊首尊、犧首鼎、楚金幣以及金棺和銀棺等，都是鎮(zhèn)館之寶。其中，"越王者旨于賜"劍在發(fā)掘時(shí)就帶有一絲神秘色彩：劍身正反兩面分別刻著“越王越王，者旨于賜”八個(gè)大字，字文為用綠松石鑲嵌成的極有裝飾韻味的鳥篆書寫，專家根據(jù)劍上文字及歷史記載，一致認(rèn)為該劍應(yīng)是越王勾踐兒子使用的劍。當(dāng)年曹丕在詩(shī)中贊其“越民鑄寶劍，出匣吐寒芒”，滄桑兩千余年后，細(xì)細(xì)觀之，似乎絲毫不減當(dāng)年之銳，讓人不禁神思，我國(guó)古代的兵器鑄造工藝究竟發(fā)展到何種地步了呢？

走幾步就能到報(bào)恩寺。它坐落于壽縣城內(nèi)東北角，據(jù)《壽州志》記載，報(bào)恩寺始建于唐貞觀年間，距今已有一千三百多年的歷史。其規(guī)模之大，建筑之雄偉，在江淮大地上可謂首屈一指。寺內(nèi)兩株千年銀杏栽植于唐貞觀九年，樹齡已有一千三百余年。

每到11月底，駐守于寺內(nèi)的兩株參天銀杏搖曳金黃。兩株銀杏一雌一雄，葉黃葉落期一先一后，蒼勁枝干迎風(fēng)簌簌，高入云天，金黃葉片神光嶄然，好似龍鱗金甲。輕風(fēng)拂煦，飄然謝落，滿地碎金，鋪灑在凈地之上，像平鋪的金色地毯，像散落的金色古書。碧云天，秋風(fēng)過(guò)，片金灑，這是古城土地的樸實(shí)繁華。

上善若水，大美古塘。位于壽縣城西南的安豐塘，古稱芍陂，比李冰父子興建的都江堰還要早300年。2500多年，前春秋時(shí)代楚國(guó)相國(guó)孫叔敖主持修筑了這個(gè)大型水利工程，充沛的安豐塘水屯田濟(jì)軍，滋養(yǎng)萬(wàn)民，奔流至今。

壩上白水天邊起，壩下蒼翠望無(wú)際。這個(gè)“天下第一塘”蓄水量最高達(dá)1億立方米，灌溉面積達(dá)63萬(wàn)畝。塘內(nèi)盛產(chǎn)銀魚、河蟹、鳊魚、青魚等，嘗嘗當(dāng)?shù)氐暮吁r，滋補(bǔ)又美味。孫叔敖紀(jì)念館在安豐塘北岸靜默佇立，這個(gè)始建不晚于北魏的祠堂為了紀(jì)念孫叔敖造芍陂而建。漫步殿中，歷代安豐塘碑記、安豐塘灌區(qū)圖示成列其中，前人的接續(xù)努力從未間斷。還清閣、崇報(bào)門、明清碑刻等扔保存完好，古樸的印記就好像安豐塘水，默默不語(yǔ)卻澤被萬(wàn)物，隨時(shí)光向前奔走惠及后人。

走在壽縣這座千年歷史的城市里，游客總是無(wú)可避免地尋著豆腐香四處張望。一天的游玩下來(lái)，怎么著也得坐下好好品嘗一下豆腐宴。吃貨說(shuō)，壽縣的豆腐離了這里的泉水便不是同一物，壽縣當(dāng)?shù)厝藙t說(shuō)，離了瑪瑙泉便沒(méi)有他們摯愛(ài)的味道。

豆腐宴。張倩瑩攝

自淮南王劉安無(wú)意中發(fā)明了豆腐，整個(gè)中國(guó)人的餐桌便再也離不開這位清麗“佳人”。豆腐的脾性，圓融而通達(dá)，不爭(zhēng)而包容，因而世人用盡十八般武藝創(chuàng)造了各式各樣的豆腐佳肴，享盡其柔滑細(xì)膩之美。古籍中記載，“泉水從井底冒出，太陽(yáng)一照。流光溢彩，光彩奪目，如同瑪瑙而得名瑪瑙泉。”它源源不斷地滋養(yǎng)著世世代代的壽縣人，水質(zhì)上佳被用于制作豆腐。壽縣人認(rèn)為這口井里涌出的甘甜井水是做出上好水豆腐的關(guān)鍵。而瑪瑙泉豆腐宴，當(dāng)?shù)厝烁�是日日相�?duì)，難以割舍。

麻婆豆腐、蝦仁豆腐、菊花豆腐、千頁(yè)豆腐、蘑菇豆腐羹、雪液銀球、燕歸巢等二十多道菜組成了一桌豆腐宴，是淮南人辦大事宴請(qǐng)賓客時(shí)首先想到的最高禮遇。

如今，壽縣豆腐宴從壽縣底蘊(yùn)豐厚的歷史文化中汲取營(yíng)養(yǎng)，豐富和發(fā)展了壽縣的豆腐文化，也讓瑪瑙泉豆腐宴走向全國(guó)，走向世界。（周文臺(tái)）

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