深入貫徹暖民心“新徽菜·名徽廚”行動，安徽省南陵縣結(jié)合縣情，周密部署，創(chuàng)新做法，“四抓四促”推動“徽菜師傅”職業(yè)技能培訓(xùn)高質(zhì)量發(fā)展。截至8月16日，共開設(shè)“徽菜師傅”培訓(xùn)班20個班次，培養(yǎng)徽菜師傅603人，提前超額完成年度培訓(xùn)計(jì)劃。

抓實(shí)技能培訓(xùn)，促鄉(xiāng)村振興。對標(biāo)暖民心“新徽菜·名徽廚”行動工作要求，引導(dǎo)3家定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)加大實(shí)訓(xùn)設(shè)備、教學(xué)師資和培訓(xùn)場地投入。結(jié)合“奎湖漂魚”和“界山老鴨湯”本土特色食材與鄉(xiāng)村旅游資源稟賦，創(chuàng)新“徽菜師傅+民宿農(nóng)家樂”模式，通過集中培訓(xùn)、送技下鄉(xiāng)等方式，在“全國生態(tài)文化村”煙墩鎮(zhèn)靄里村現(xiàn)場開設(shè)徽菜師傅、家政服務(wù)類培訓(xùn)班4期，免費(fèi)培訓(xùn)102人。同時，組織登記民宿農(nóng)家樂廚師的餐飲企業(yè)14家次，提供徽菜師傅崗位25多個，推動當(dāng)?shù)孛袼薹?wù)業(yè)走向?qū)I(yè)化、精品化之路，讓當(dāng)?shù)厝罕娫卩l(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中拓寬就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道，得到更多實(shí)惠。

抓好載體建設(shè)，促多元培養(yǎng)。圍繞“徽”、突出“新”、聚焦“名”，以烹飪技能競賽為載體，動員組織徽菜師傅餐飲企業(yè)14家、15名精湛徽菜師傅參加南陵縣第六屆“天工杯”職業(yè)技能大賽-中式烹調(diào)師技能競賽，擇優(yōu)推薦5名選手參加蕪湖市第一屆“新徽菜·名徽廚”專項(xiàng)職業(yè)技能競賽，通過“以賽代評”開展徽菜烹飪技能評價認(rèn)定，拓寬職業(yè)技能等級認(rèn)定和專項(xiàng)職業(yè)能力考核渠道，助力徽菜師傅技藝水平的提升，推動本土“徽菜”的傳承和發(fā)揚(yáng)。

抓牢技能幫扶，促就業(yè)創(chuàng)業(yè)。安排專人通過電話聯(lián)系、上門走訪等方式，對全縣124名“道德模范”和“身邊好人”培訓(xùn)就業(yè)信息進(jìn)行全面摸排。根據(jù)他們的意愿，對其中25名“道德模范”和“身邊好人”采取面對面、手把手的培訓(xùn)方式，進(jìn)行為期4天的“新徽菜·名徽廚”職業(yè)技能培訓(xùn)。通過調(diào)動重點(diǎn)群體參訓(xùn)積極性，從而進(jìn)一步提升他們就業(yè)創(chuàng)業(yè)一技之長。

抓準(zhǔn)宣傳推廣，促社會參與。邀請主流媒體對煙墩鎮(zhèn)靄里村伴倉民宿負(fù)責(zé)人“徽菜師傅”培訓(xùn)就業(yè)進(jìn)行專訪，推動徽菜師傅技藝傳承和民宿農(nóng)家樂旅游文化傳播。在上級主流媒體和南陵暖民心行動媒體欄目宣傳弘揚(yáng)“新徽菜”培育“名徽廚”相關(guān)活動，發(fā)動社會各界廣泛參與“徽菜師傅”人才培訓(xùn)。創(chuàng)新評價方式，采用現(xiàn)場電子問卷調(diào)查方式，每班及時、實(shí)時反饋培訓(xùn)效果，同時在南陵縣政府“零距離”網(wǎng)上群眾路線平臺同步開設(shè)意見建議征集窗口，傾聽群眾呼聲，征求群眾建議，共收到245份有效問卷，滿意度100%。（南仁）

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