“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng)實(shí)施以來(lái)，六安市裕安區(qū)高度重視，多部門(mén)統(tǒng)籌謀劃、協(xié)同推進(jìn)，挖掘裕安特色美食，著力提升新徽菜師傅烹任技能水平，壯大裕安徽菜師傅技能人才隊(duì)伍，促進(jìn)烹飪技能人才就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

拓寬渠道，廣泛開(kāi)展宣傳。該區(qū)高度重視“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng)，多次召開(kāi)專(zhuān)題推進(jìn)會(huì)。同時(shí)突出暖民心行動(dòng)政策內(nèi)容、過(guò)程實(shí)施、成果展示等宣傳重點(diǎn)，做好線(xiàn)上和線(xiàn)下廣泛宣傳。充分利用網(wǎng)站、微信、抖音等渠道及時(shí)推送暖民心行動(dòng)政策內(nèi)容、進(jìn)展和成效；利用報(bào)紙、宣傳單冊(cè)、標(biāo)語(yǔ)橫幅等宣傳相關(guān)政策；積極組織實(shí)施“新徽菜·名徽廚進(jìn)基層”活動(dòng)，在萬(wàn)盛酒店、區(qū)政府食堂、獨(dú)山黨校等地點(diǎn)投放新徽菜名徽廚宣傳展架26個(gè)，懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)20余條，營(yíng)造濃厚的宣傳氛圍。

穩(wěn)步推進(jìn)，加大培訓(xùn)力度。結(jié)合本地特色、飲食習(xí)俗、產(chǎn)業(yè)形態(tài)等因素，大力推廣“皖西鹵白鵝”“瓜片煨黑毛豬肉”等地方特色菜式培訓(xùn)，組織開(kāi)展新徽菜技能培訓(xùn)班9期，培訓(xùn)合格學(xué)員315人，完成全年目標(biāo)任務(wù)105%，并發(fā)放相關(guān)技能證書(shū)。指導(dǎo)2家餐飲企業(yè)申報(bào)市級(jí)技能大師工作室，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)建立首席技師（廚師）制度。

挖掘特色，積極組織參賽。推薦4家餐飲企業(yè)參加市級(jí)“六安名菜”評(píng)選活動(dòng)，獲得一、二、三等獎(jiǎng)各1個(gè)；組織4家餐飲企業(yè)參加六安市第一屆“新徽菜.名徽廚”專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)技能競(jìng)賽，獲得二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)2名；積極推薦萬(wàn)乘酒店、荷園酒店參加省級(jí)比賽；挖掘梳理出“鄉(xiāng)巴佬十大?！薄鞍座Z宴”等群眾認(rèn)可度高、就業(yè)創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)能力強(qiáng)的地域飲食“名片”。

注重實(shí)效，帶動(dòng)擴(kuò)大就業(yè)。推進(jìn)“皖美好味道·百縣名小吃”活動(dòng)與新徽菜創(chuàng)業(yè)街區(qū)評(píng)選有效銜接，與吾悅廣場(chǎng)、六安罍街和1911商業(yè)街對(duì)接，梳理已入駐企業(yè)的招牌菜品，挖掘街區(qū)內(nèi)特色徽菜美食、網(wǎng)紅小店，打造一批“有名氣、接地氣、能圈粉”的六安新徽菜打卡地、商業(yè)圈。吾悅廣場(chǎng)已入駐餐飲企業(yè)70余家，帶動(dòng)就業(yè)近300人；六安罍街入駐餐飲企業(yè)110家，預(yù)計(jì)帶動(dòng)就業(yè)300余人。（何玉慶）

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