12月6日，以“共富余杭、禹上論稻”為題的第四屆國(guó)際米食味品鑒大會(huì)中國(guó)區(qū)總決賽在浙江省杭州市余杭區(qū)余杭街道火熱開(kāi)賽。安徽良金農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人楊鑫海帶著兩個(gè)“蕪湖大米”新品種“良金軟珍”和“良金羅莎”參賽，一舉榮獲秈稻組7個(gè)金獎(jiǎng)中的2個(gè)金獎(jiǎng)，其中“良金軟珍”位列排名榜第一名。

蕪湖是歷史上“四大米市”之首，“蕪湖大米”享譽(yù)全國(guó)。近年來(lái)，隨著《水稻“控水落干”節(jié)水栽培技術(shù)規(guī)程》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)和《蕪湖大米栽培技術(shù)規(guī)程》市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用，“蕪湖大米”的生產(chǎn)、加工、銷售日趨規(guī)范，種植基地?cái)U(kuò)大到100多家、15萬(wàn)畝，年產(chǎn)量提高到3.6萬(wàn)噸。推廣以肥（紫云英）——稻、油——稻為主的栽培模式。特別是綠肥、油菜鮮秸稈和脫落在田間的油菜籽還田，在增加土壤有機(jī)質(zhì)和鈣、鎂、硒等微量元素的同時(shí)，還適當(dāng)降解了農(nóng)作物中的有害物質(zhì)，保障了“蕪湖大米”的生態(tài)品質(zhì)。連續(xù)6年開(kāi)展機(jī)插、機(jī)穴播、手插，稻谷釆取曬干、電力恒溫烘干等重要舉措，稻米的出米率、整精米率、外觀和口感均有所提高。探索實(shí)施“智慧蕪湖大米”，針對(duì)土壤和氣候，通過(guò)數(shù)字化建模，精選香型品種；全程數(shù)字化管理種植過(guò)程，在13個(gè)環(huán)節(jié)49決策點(diǎn)建立了數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)，支持了智慧決策；實(shí)現(xiàn)了水稻整個(gè)生命期的健康成長(zhǎng)，保證了“蕪湖大米”的“安全、品質(zhì)、口感”。

此次獲獎(jiǎng)的“良金軟珍”和“良金羅莎”是“蕪湖大米”的優(yōu)秀代表，是全國(guó)勞動(dòng)模范、農(nóng)民科學(xué)家楊良金經(jīng)過(guò)數(shù)十年潛心研究，將地方特優(yōu)水稻品種“麻殼秈”進(jìn)行精心改良而培育出來(lái)的優(yōu)質(zhì)品種，確保稻米柔軟清香、營(yíng)養(yǎng)豐富、深受喜愛(ài)。此前，“良金羅莎”于2009年榮獲第八屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米博覽交易會(huì)“金獎(jiǎng)大米”，于2014年榮獲中國(guó)微量元素暨營(yíng)養(yǎng)保健“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)”。

據(jù)了解，此次比賽規(guī)模更大、標(biāo)準(zhǔn)更高、范圍更廣。比賽采取進(jìn)口機(jī)器檢測(cè)和專家品嘗相結(jié)合的評(píng)選辦法，分設(shè)皇冠綜合組、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)組、秈稻組三個(gè)組別，吸引了來(lái)自全國(guó)17個(gè)省份、91個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的1217份有效大米參賽。決賽會(huì)場(chǎng)內(nèi)，參賽米樣經(jīng)統(tǒng)一的煮飯標(biāo)準(zhǔn)流程完成蒸煮，30名品鑒師以“外觀、硬度、味道、粘度、香氣”等5個(gè)維度進(jìn)行打分評(píng)定名次。

“大賽給了我們與全國(guó)優(yōu)質(zhì)大米種植戶、加工企業(yè)深度交流的機(jī)會(huì)，讓我們能學(xué)習(xí)其他地區(qū)優(yōu)質(zhì)水稻品種種植技術(shù)，為家鄉(xiāng)生產(chǎn)出更多附加值高的稻米精品?！睏铞魏１硎?，通過(guò)“蕪湖大米”的金獎(jiǎng)品牌，在蕪湖這塊美麗而又肥沃的土地上，不斷拓寬線上銷售渠道，推動(dòng)“蕪湖大米”及其衍生品產(chǎn)銷增長(zhǎng)，走出一條鄉(xiāng)村振興共富新“稻”路。（張致林 希旺）

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