喝了羊頭湯，身體更健康。12月24日，明光市明南街道在倉湖村文化廣場開展一味橫山“羊頭湯”品鑒推介會(huì)。

大廚在制作“羊肉湯”。明光市委宣傳部供圖

活動(dòng)現(xiàn)場，來自一味橫山的10名廚師衣著整潔，爭相展示“羊頭湯”的絕妙廚藝。廚師們將整塊羊肉下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，再將之前燉好的原湯倒入鍋內(nèi)，煮沸后揭開鍋蓋，熱氣混著香氣撲面而來。此時(shí)調(diào)入胡椒粉，味精等佐料，盤邊拼香菜，倒入杯中，一份熱氣騰騰、原汁原味的“羊頭湯”就做好了。早早在烹飪展位前等待的群眾們圍在一起品嘗并對“羊頭湯”贊不絕口。

活動(dòng)現(xiàn)場。明光市委宣傳部供圖

羊肉是公認(rèn)的冬季保暖補(bǔ)品，說起明南羊頭湯，不管是當(dāng)?shù)厝诉�是外地人，都有著別樣的情懷。到了冬天，很多明南人早上都要先喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯才會(huì)出門。據(jù)介紹，明南羊肉湯對羊的品種有獨(dú)到的選擇，是以明南橫山集土生的青山羊?yàn)樵�料，再加上地方廚師獨(dú)特技藝烹制而成。明南羊頭湯湯白如乳、味道鮮香、肉質(zhì)筋道、營養(yǎng)豐富、食而不膩，喝一口剛出鍋的羊頭湯下去，從喉到胃都有一股暖暖的回香，“明南羊頭湯”已經(jīng)成為了明光不可或缺的一張城市名片。（王偉、曹瑩瑩）

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