宣酒李?。河谜軐W(xué)釀造一杯美酒！

2024年08月28日17:05 | 來源：人民網(wǎng)－安徽頻道

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近日，第二十五屆世界哲學(xué)大會在意大利羅馬舉行。作為目前世界上規(guī)模最大的哲學(xué)學(xué)術(shù)會議，吸引了120個國家的哲學(xué)研究機(jī)構(gòu)、數(shù)以千計的哲學(xué)家參會。

在長長的參會人員名單中，安徽宣酒集團(tuán)董事長李健的名字讓人頗為好奇。可實際上，一切并不意外。

雖然是企業(yè)家，但多年來，李健在經(jīng)營管理企業(yè)的同時，悉心鉆研哲學(xué)問題，并用哲學(xué)思維指導(dǎo)企業(yè)的發(fā)展實踐，此前還出版過哲學(xué)著作。本次大會上，李健先生的交流發(fā)言，也得到了與會專家的肯定，還受到了國際哲學(xué)團(tuán)體聯(lián)合會主席盧卡先生的親切接見。

“2004年底，宣酒改制，我?guī)ьI(lǐng)團(tuán)隊進(jìn)入宣酒，至今已有近20年時間?！崩罱≌f，在管理企業(yè)的過程中，自己一直喜歡探究那些根本性的問題，緊盯關(guān)鍵性的環(huán)節(jié)。通過在企業(yè)管理一線多年的實踐和思考，探索出了“萬事找一”的方法，并用其指導(dǎo)宣酒的發(fā)展。

“‘萬事找一’在企業(yè)實踐中具體運用在四個方面：戰(zhàn)略找一，生產(chǎn)找一，營銷找一和管理找一。推動企業(yè)良性發(fā)展，大道至簡，簡而為一。”李健說，比如在宣酒的發(fā)展戰(zhàn)略上，如何精準(zhǔn)定位？這個“一”在哪里呢？

“戰(zhàn)略找一就是確定方向，也就是主賽道。在中國白酒近萬億的市場中，高端、低檔白酒已經(jīng)有了代表品牌，我們只有在中檔白酒領(lǐng)域才有可能成為第一，所以中檔白酒就是宣酒的戰(zhàn)略方向。”李健說。

同時，李健重點介紹了宣酒的高端醬香產(chǎn)品“宣醬”。他表示，近年來在醬酒增長大勢下，安徽周邊省份“醬化率”達(dá)到了30%以上，而安徽市場僅占10%。宣酒敏銳捕捉到這一機(jī)遇，創(chuàng)新推出了高端醬香型白酒“宣醬”，迅速填補了安徽高端醬酒市場的空白。宣醬的推出，開辟了徽派醬香新品類，成為宣酒發(fā)展戰(zhàn)略的另一個“一”。

高端宣醬。

2022年12月，宣醬問世。問世第一年，銷量便達(dá)到4萬箱，銷售額突破1億元。

宣醬的一炮而紅，是宣酒勇立潮頭、開疆拓土、戰(zhàn)略升級，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型的縮影，也是安徽高端醬酒的新突破。它的成功，得益于宣酒具備的三個得天獨厚的優(yōu)勢。第一，宣城與貴州茅臺鎮(zhèn)同處北緯30°黃金釀酒帶，常年水汽充沛、溫潤怡人，眾多醬酒微生物在這里富集生長，是釀造醬香型美酒的天然之地。第二，釀造宣醬的小石窖，與釀造醬香型白酒的窖池一樣同屬石頭窖。宣酒創(chuàng)新采用9立方的小石窖，同時還引進(jìn)了茅臺制曲工藝，釀造從生產(chǎn)到設(shè)備全面對標(biāo)茅臺，在品質(zhì)上不斷精益求精、大步追趕。第三，宣酒的總釀酒師高傳強，不僅是中國白酒工藝大師，還是醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)修訂專家組成員。

小窖釀造車間。