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200道徽菜菜品亮相黃山新徽菜名徽廚大展【3】
2023年02月08日14:57 | 來(lái)源:人民網(wǎng)-安徽頻道

人民網(wǎng)黃山2月8日電(陶偉)2月8日上午,第二屆中國(guó)(黃山)徽菜美食嘉年華暨徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)·新徽菜名徽廚大展開(kāi)幕。當(dāng)天,新徽菜名徽廚大展上共展示徽菜200道菜品,飽含食材100個(gè)品種,預(yù)制菜100個(gè)品種。臭鱖魚(yú)、毛豆腐等眾多耳熟能詳?shù)幕詹似贩N讓人目不暇接、垂涎三尺。
為推動(dòng)徽菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,黃山市先后發(fā)布徽州臭鱖魚(yú)、中和湯等24項(xiàng)徽菜安徽省地方標(biāo)準(zhǔn),創(chuàng)新發(fā)布皖南花豬、泉水魚(yú)2項(xiàng)徽菜食材標(biāo)準(zhǔn),建立了以食材構(gòu)成、工藝流程、文化故事等為內(nèi)容的75道徽州美食數(shù)據(jù)庫(kù),為徽菜守正創(chuàng)新奠定重要基礎(chǔ)。
此外,黃山市人民政府組織兌現(xiàn)、向上爭(zhēng)取各類(lèi)徽菜項(xiàng)目資金1000余萬(wàn)元。行業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,2022年,黃山市徽菜產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破200億元。
(責(zé)編:吳西露、張磊)
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