人民網黃山2月8日電（陶偉）2月8日上午，第二屆中國（黃山）徽菜美食嘉年華暨徽菜產業(yè)發(fā)展大會·新徽菜名徽廚大展開幕。當天，新徽菜名徽廚大展上共展示徽菜200道菜品，飽含食材100個品種，預制菜100個品種。臭鱖魚、毛豆腐等眾多耳熟能詳的徽菜品種讓人目不暇接、垂涎三尺。

為推動徽菜產業(yè)高質量發(fā)展，黃山市先后發(fā)布徽州臭鱖魚、中和湯等24項徽菜安徽省地方標準，創(chuàng)新發(fā)布皖南花豬、泉水魚2項徽菜食材標準，建立了以食材構成、工藝流程、文化故事等為內容的75道徽州美食數據庫，為徽菜守正創(chuàng)新奠定重要基礎。

此外，黃山市人民政府組織兌現、向上爭取各類徽菜項目資金1000余萬元。行業(yè)協會數據顯示，2022年，黃山市徽菜產業(yè)綜合產值突破200億元。

(責編：吳西露、張磊)

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