人民網(wǎng)黃山2月8日電（陶偉）2月8日上午，第二屆中國(guó)（黃山）徽菜美食嘉年華暨徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)·新徽菜名徽廚大展開幕。當(dāng)天，新徽菜名徽廚大展上共展示徽菜200道菜品，飽含食材100個(gè)品種，預(yù)制菜100個(gè)品種。臭鱖魚、毛豆腐等眾多耳熟能詳?shù)幕詹似贩N讓人目不暇接、垂涎三尺。

為推動(dòng)徽菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，黃山市先后發(fā)布徽州臭鱖魚、中和湯等24項(xiàng)徽菜安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新發(fā)布皖南花豬、泉水魚2項(xiàng)徽菜食材標(biāo)準(zhǔn)，建立了以食材構(gòu)成、工藝流程、文化故事等為內(nèi)容的75道徽州美食數(shù)據(jù)庫(kù)，為徽菜守正創(chuàng)新奠定重要基礎(chǔ)。

此外，黃山市人民政府組織兌現(xiàn)、向上爭(zhēng)取各類徽菜項(xiàng)目資金1000余萬(wàn)元。行業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2022年，黃山市徽菜產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破200億元。

(責(zé)編：吳西露、張磊)

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