近日，安徽省人力資源和社會保障廳發(fā)布了關于認定首批省級“徽菜龍頭企業(yè)”和“徽菜師傅創(chuàng)業(yè)街區(qū)”的通知。其中，鏡湖區(qū)轄內的蕪湖古城被認定為首批省級“徽菜師傅創(chuàng)業(yè)街區(qū)”，蕪湖市唯一“徽菜師傅創(chuàng)業(yè)街區(qū)”。

蕪湖古城地處城市中心，是蕪湖城脈、商脈、和文脈的發(fā)源地，保留有衙署、城隍廟、文廟等6處文保單位在內的70余棟歷史建筑。修繕改建后的蕪湖古城自開放以來，吸引大量餐飲店鋪入駐，專業(yè)從事名優(yōu)特色小吃、美食名品、美食名店、連鎖店、加盟店及相關聯行業(yè)有百余家。其中經營安徽特色小吃和地方菜餐館“老字號”“名小吃”“美食名品”等品牌店面達35%，帶動就業(yè)人數3000余人。

為貫徹落實省委、省政府暖民心行動部署，切實推進創(chuàng)業(yè)安徽行動，支持引導徽菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)，鏡湖區(qū)結合區(qū)域特色制定“新徽菜·名徽廚”行動方案，圍繞沿江美食菜系和蕪湖鏡湖特色小吃，廣泛開展徽菜師傅技能培訓，優(yōu)化徽菜領域就業(yè)創(chuàng)業(yè)環(huán)境，擴大就業(yè)創(chuàng)業(yè)規(guī)模，帶動更多城鄉(xiāng)勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)。依托蕪湖古城作為創(chuàng)業(yè)孵化載體，積極建設出了一條特色突出、設施齊全的徽菜師傅創(chuàng)業(yè)街區(qū)，吸引徽菜店鋪入駐運營，使之成為“有名氣、接地氣、能圈粉”的徽菜打卡地、商業(yè)圈。對于認定為省級“徽菜師傅創(chuàng)業(yè)街區(qū)”的，根據在創(chuàng)業(yè)街區(qū)初創(chuàng)企業(yè)數，在3年期內，鏡湖區(qū)還將給予每戶每年5000元孵化基地補貼。

今年鏡湖區(qū)還將繼續(xù)推進暖民心新徽菜·名徽廚行動，開展徽菜師傅技能培訓，選拔一批熱愛烹飪事業(yè)、廚藝精湛、具有工匠精神的徽菜名廚，支持徽菜師傅創(chuàng)業(yè)和帶動徽菜餐飲企業(yè)就業(yè)，進一步促進全區(qū)餐飲從業(yè)人員技能技藝提升、就業(yè)創(chuàng)業(yè)提質、收入水平提高。

總結推廣轄區(qū)知名品牌餐飲產業(yè)發(fā)展經驗，支持徽菜餐飲企業(yè)構建“中央廚房＋冷鏈配送＋餐飲門店”的生產鏈、供應鏈。結合鏡湖區(qū)徽菜產業(yè)特色，加快構建菜品標準化、服務質量標準化、就餐環(huán)境標準化等徽菜餐飲產業(yè)標準化體系，打造鏡湖區(qū)徽菜餐飲航母，推動徽菜龍頭企業(yè)實行標準化操作、工廠化生產、集團化運作，鼓勵徽菜餐飲企業(yè)開設連鎖店、加盟店。采取舉辦鏡湖名特小吃文化展示交流活動、徽菜專項技能競賽等方式，深入推介鏡湖徽菜師傅烹飪制作技能技藝，講好鏡湖徽菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)故事。圍繞“鄉(xiāng)土、鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)愁”，加強“新徽菜·名徽廚”行動與文旅資源開發(fā)有機銜接，吸引更多外出務工人員回鄉(xiāng)學技、回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。（林燕）

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