“讓綠色成為績溪最動人的色彩”“讓味道成為績溪最難忘的IP”?？兿h堅定生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路，確保藍天常在、碧水長流、青山永駐，高標(biāo)準(zhǔn)、全要素推進生態(tài)價值轉(zhuǎn)化，實踐“三結(jié)合?三促進”徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，培育壯大績溪徽菜美食產(chǎn)業(yè)。

結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣Y源，促進農(nóng)業(yè)資源利用轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)從農(nóng)產(chǎn)品到旅游消費品的“華麗轉(zhuǎn)身”。支持發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，打造“一鄉(xiāng)一品”示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實施百億現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)培育工程，筑牢產(chǎn)業(yè)振興“壓艙石”。持續(xù)推進綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地創(chuàng)建，促進農(nóng)業(yè)資源利用轉(zhuǎn)型，通過實施“十鄉(xiāng)百碗”“千店萬廚”行動，實現(xiàn)從農(nóng)產(chǎn)品到旅游消費品的“華麗轉(zhuǎn)身”。2022年績溪縣銷往長三角地區(qū)徽菜預(yù)計達11億元，同比增長14.6%。依托特色農(nóng)業(yè)資源，重點謀劃一批規(guī)模大、實力強、帶動面廣的涉農(nóng)涉旅項目，積極構(gòu)筑績溪縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型和徽菜美食文化的重要展示窗口及生動宣傳平臺。推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌創(chuàng)建，提升做大徽菜原材料產(chǎn)業(yè)，全面實施徽菜“十鄉(xiāng)百碗”工程，打響績溪徽菜、山核桃、茶葉等區(qū)域公共品牌，加快休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展。

充分發(fā)揮山水、人文等資源優(yōu)勢，拓寬視野、拉高標(biāo)桿，把績溪縣獨特資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量發(fā)展優(yōu)勢，把績溪打造發(fā)展成享譽世界的徽州名片，鐫刻徽風(fēng)皖韻的夢里老家，加快建設(shè)生態(tài)型國際化世界級休閑度假旅游目的地。以鄉(xiāng)村振興為契機，重點發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游、徽味特色美食、非遺文化傳承等鄉(xiāng)愁經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，實施綠色食品產(chǎn)業(yè)培育行動，聚合“原生態(tài)食材好物”“績溪非常美味”走入千家萬戶，打造長三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應(yīng)基地。 ??

結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕厣?，促進特色文化的整體包裝，實現(xiàn)徽菜特色產(chǎn)業(yè)的“文質(zhì)兼美”。通過挖掘傳承和弘揚傳統(tǒng)美食文化，進一步講好績溪故事、發(fā)揚工匠精神、培育徽菜人才隊伍、振興徽菜產(chǎn)業(yè)，全力推動績溪美食走出去，培育生態(tài)和美食名片，努力奏出本土文化與績溪美食及經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展深度融合的最強音。十鄉(xiāng)百碗工程的宣傳推廣，以績溪特色美食為媒介，進一步推介當(dāng)?shù)匚幕c旅游資源，讓外界更多地了解績溪，讓績溪美食品牌更好更自然地融入外界的生活和選擇。

在徽菜美食品牌打造推廣過程中，注重徽州特色文化的包裝與加持。以績溪美食作為媒介，優(yōu)秀傳統(tǒng)徽州文化增色賦能，扎實做好企業(yè)發(fā)展，創(chuàng)新探索餐飲模式新思路，以傳承促發(fā)展，以文化為亮彩，讓世界走近績溪，讓徽菜產(chǎn)業(yè)振興在績溪，讓績溪美食“文質(zhì)兼美”?？兿h全縣從業(yè)徽菜烹飪者有1.7萬人，其中，中國烹飪大師8人，徽菜大師78人，國家級職業(yè)技能注冊裁判員5位。績溪徽菜館遍布北京、上海、廣州、杭州、合肥、南京、濟南等，日本、德國、東南亞等地均有績溪籍廚師從廚，他們匠心烹制徽菜美食的同時，也在用心用情用手藝講好徽州文化故事。

結(jié)合“皖美味道”全省美食活動，促進績溪美食的宣傳推廣，實現(xiàn)徽菜產(chǎn)業(yè)“借船出?！?。以美食推廣績溪旅游，以美食傳播徽州文化，促進績溪傳統(tǒng)徽菜與現(xiàn)代消費需求創(chuàng)新融合，續(xù)寫新時代舌尖上的美味新篇，助力績溪鄉(xiāng)村振興、文化振興、產(chǎn)業(yè)振興。

為進一步挖掘展示績溪當(dāng)?shù)孛朗澄幕?，打造特色品牌，促進文旅消費，績溪縣文旅局以“十鄉(xiāng)百碗”績溪特色美食評選宣傳活動為抓手，推薦17道經(jīng)典菜品入選宣城特色美食，7道特色菜躋身全省“皖美好味道·百縣名小吃” 推薦美食名錄；徽順酒店、中國徽菜(徽廚)博物館列為安徽省特色美食名店；績溪創(chuàng)成安徽省首批全域旅游示范區(qū)，家朋鄉(xiāng)獲得安徽省避暑旅游休閑目的地稱號，上莊村躋身安徽省首批特色美食村，“十鄉(xiāng)百碗”徽菜美食品牌工程通過國家、省市縣等各類平臺高頻宣傳推廣，宣傳活動壓茬推進。結(jié)合全縣美食資源，整理發(fā)布美食線路3條，做好美食線路推廣。

傳統(tǒng)績溪文化、良好的自然生態(tài)是我們的發(fā)展優(yōu)勢，大力開發(fā)高品質(zhì)旅游美食新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)，深入實施皖美旅游、皖美農(nóng)品、皖美味道等行動，推動文旅深度融合，著力打造國家級全域旅游示范區(qū)。通過深入實施“十鄉(xiāng)百碗?千店萬廚”工程，生動宣傳展示績溪縣飲食文化底蘊，全力培育和弘揚特色美食品牌，積極優(yōu)化績溪縣消費和投資軟環(huán)境，打響擦亮績溪“金徽廚”和“十鄉(xiāng)百碗”品牌，合力構(gòu)筑績溪“美食天堂，養(yǎng)生福地”旅游品牌，促進績溪縣經(jīng)濟和旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（程衛(wèi)國 汪秀云 苗子?。?/p>

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