競賽開幕式現(xiàn)場。無為市人社局供圖

為進(jìn)一步落實(shí)“新徽菜·名徽廚”暖民心行動，充分展示無為特色徽菜技藝，讓徽菜美食走進(jìn)千家萬戶，不斷提升居民幸福感、滿意度，近日，無為市2022年“新徽菜·名徽廚”專項(xiàng)技能競賽暨十大特色菜評選活動順利舉辦，通過網(wǎng)絡(luò)投票、現(xiàn)場投票、公示等環(huán)節(jié)，無為板鴨、無為汆魚等菜肴被評為無為市2022年“十大特色菜”，讓群眾更加深入地了解無為徽菜的文化，讓無為徽菜得到傳承和創(chuàng)新。

選手正在展示參賽作品。無為市人社局供圖

本次“新徽菜·名徽廚”專項(xiàng)職業(yè)技能競賽暨“十大特色菜”評選由無為市人社局和無為市總工會聯(lián)合舉辦，無為市餐飲（烹飪）商會承辦，來自全市30余家酒店、餐館、面館的烹飪師、面點(diǎn)師相聚一起，同臺競技展風(fēng)采，精彩紛呈共提升。競賽內(nèi)容以實(shí)操方式進(jìn)行，包括一道以家禽為主題的選定菜品和一道以無為特色為主題的自選菜品，競賽分中式烹調(diào)師競賽單元和中式面點(diǎn)師競賽單元，分別設(shè)一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、優(yōu)秀獎6名，獲獎率達(dá)到60%以上。

“舉辦此次活動旨在推介‘有故事的無為美食’奉獻(xiàn)‘新時代無為味道’，有效促進(jìn)餐飲從業(yè)人員技能技藝提升、就業(yè)創(chuàng)業(yè)提質(zhì)、收入水平提高，讓人民群眾在‘新徽菜·名徽廚’行動中感受到暖心。今后，無為市將圍繞無為美食和特色小吃，廣泛開展徽菜師傅技能培訓(xùn)，力爭到2025年，開展徽菜師傅技能培訓(xùn)不少于1000人次，新增徽菜師傅不低于600人，支持徽菜師傅創(chuàng)業(yè)和帶動徽菜等餐飲企業(yè)就業(yè)3000人?！痹撌腥松缇指本珠L劉昌江說道。（張兵）

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